蓟州区盘山磨盘柿子、孙各庄满族乡核桃、花生、瓜子......特色年货干果选购攻略抢先看!

蓟州食安2021-08-06 08:01:59

快过年啦!蓟州区的父老乡亲们,

年货该备起来了~

这其中最受欢迎的当属蓟州特产,

瓜子、花生、柿子、核桃……

But

 干果品类五花八门、

质量参差不齐,

该怎么选呢?

今天,蓟小安奉上一份干果选购小窍门


孙各庄满族乡核桃


购买核桃时应观察核桃肉的颜色,通常新鲜的核桃肉颜色呈淡黄色或浅琥珀色,颜色越深说明桃核越陈,消费者也可通过闻味的方法来判别产品是否新鲜可食,如产品有油蚝味,说明产品已经酸败变质,不能食用。此外,核桃个头圆整,分量大的比较好,果壳颜色为淡淡的枯木颜色最好。


沙包大的拳头见过没?



沙包大的柿子蓟小安真的见过!



 蓟州盘山磨盘柿子


蓟州区盘山磨盘生长在蓟州地区北部山区,出口加拿大,具有品质佳,个头大、果型匀、色彩鲜艳,盘山柿子,大部分是“磨盘柿子”,“通红柿子分两瓣,底下像个圆磨盘,多汁饱满,吃着似蜜”。挑选柿子要做到:一看,选择柿子时,应选则体型规则、有点方正的柿子,不选那种特别圆,也不要选择表面畸形,局部明显凹凸的柿子;二捏,选择软柿子的时候,用手轻轻触摸柿子表面,若柿子表面软硬度均匀分布,没有出现局部较硬的情况则为较好的柿子;三尝,正常成熟的柿子是非常甜的,那些薰过的,你看它非常红的,其实不那么甜。


瓜子


瓜子可以算得上是蓟州市场炒货的一个大类,不仅仅是炮制方式各有不同,连原材料都种类丰富,包括葵瓜子、西瓜子、南瓜子……瓜子含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E,但不同原材料的瓜子也各有优劣。



摸着特别滑的尽量不买:
买瓜子的时候最好买原味的,而摸着特别滑腻的不要买,瓜子表面本来有自然纹路,每粒都有不同程度的凹陷,有异常的滑腻感的瓜子果断舍弃 。
味重的尽量不买:

怎样的瓜子叫“味重”的呢?现在市面上不但有绿茶、大蒜、奶油瓜子,甚至还有香草、哈密瓜、巧克力瓜子,这些多味瓜子大多与绿茶、大蒜、奶油、香草等无关,而是与香精、香料有关。这些味道非常浓郁的瓜子,各位亲们还是少吃为妙。


开心果



蓟小安不建议亲们购买洁白色泽的开心果。纯自然不漂白的开心果具有“黄壳、紫衣、绿仁”的特点,外壳略带咖啡色、果仁饱满且呈天然绿色、开口自然圆滑的优质开心果

另外,选购时尽量选择颗粒饱满的,可以用手抓一把掂一掂,如果很轻,碰撞的声音听起来很空,则是果实干瘪的,不要购买


花生



花生含油脂量较高,如果保存不当,受温度或湿度的影响,或用隔年的原料制作,都会因为原料中的油脂发生氧化,造成过氧化值升高。炒货中所含的油脂氧化变味,会使闻起来香喷喷的炒花生吃到嘴里却是又酸又苦,吃到这样的花生赶紧吐出来

选购花生时要尽量挑选新鲜产品,“购买前最好要尝一尝,一旦感觉有异味,千万不要购买”。

      

是不是很实用?

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去蓟州区的各大市场选年货去吧!


编辑:朱向昀  胡锟垚